À LA CARTE

Seleção clássica do Maialini

Monte sua tabua de frios, queijos ou ambos
Salumi (Embutidos) (Acompanha pão e giardineira)
ITALIANI
MortadellaR$ 15
ProsciuttoR$ 28
CulatelloR$ 30
SpeckR$ 21
CopaR$ 19
MustellaR$ 19
GuancialeR$ 19
PancettaR$ 19
LardoR$ 19
ColonialR$ 15
Linguiça sardiniaR$ 15
SPAGNOLI
JamonR$ 28
ChorizoR$ 15
FORMAGGI (Queijos) (Acompanha pão e marmelada)
ParmigianoR$ 26
Mozzarella di bufalaR$ 24
TaleggioR$ 21
StracchinoR$ 19
CamembertR$ 28
GorgonzolaR$ 22
BrieR$ 20
BücheteR$ 21
PER ACCOMPAGNARE (PARA ACOMPANHAR)
Gnocco FrittoR$ 9
Giardiniera/Marmelada de cebola roxaR$ 2
Geleia de frutas da estaçãoR$ 8
Pães de casaR$ 8

Le Focacce o Le Polente (focaccias ou polentas)

Escolha entre focaccias ou polenta e um molho.

Al Pomodoro

Molho de tomate italiano e fatias de tomate.

R$ 25
Alla Mozzarella

Molho de tomate italiano e fatias de mozzarella di bufala.

R$ 26
Ai Funghi

Molho de cogumelos shitake, paris e portobello frescos, molho de tomate (somente na focaccia) gratinado com mozzarella di bufala.

R$ 29
Alla Bolognese

Carnes bovina e suína, vegetais e molho de tomate.

R$ 29
La Fontina (Exclusivo para polenta)

Fonduta de queijo fontina e pedaços de cogumelo shitake.

R$ 33
Maiale

Lombo de porco empanado, coberto com salsa pomodoro e gratinado com mozzarella. Acompanha focaccia.

R$ 29
Formaggio al forno

Queijo chevre envolto em farinha de focaccia ao forno, com figos ao mel e geleia de frutas da estação feita na casa.

R$ 49
Burrata

Acompanhada de tomate confitado, pesto e torrada de focaccia.

R$ 59
Insalata del norcino

Folhas verdes, tomate cereja, azeitona preta, cebola roxa fatiada com embutido de sua preferência, mozzarella di bufala, nozes caramelizadas e frutas assadas.

R$ 35

Maialini Pizze

Pizza aperitivo, massa fina e crocante.

Napoletana

Salsa pomodoro, mozzarella di bufala, tomate picado e manjericão.

R$ 21
Pesto

Tradicional molho feito com manjericão, azeite, parmesão e alho.

R$ 21
Pancetta Picante

Salsa pomodoro, pancetta fatiada, pimenta calabresa coberta com parmesão.

R$ 21
Zucchine

Salsa pomodoro, abobrinha em cubos e mozzarella de bufala.

R$ 21

Risotto

Burrata

Queijo típico italiano com molho de tomate e manjericão.

R$ 69
Taglio Reale

Ragu de costela bovina, tomate, ervas e alho poró frito.

R$ 69
Risotto di Pesce

Lascas de peixe branco, azeitonas, tomate, abobrinha e raspas de limão siciliano.

R$ 76


Primi Piatti: Paste Lunghe (Massas Longas)

Fettuccine, Pappardelle, Fusilli, Maccheroni, Spaghetti, Penne ou Rigatoni

Al Fontina

Fonduta de queijo fontina e pedaços de cogumelos shitake

R$ 61
Al Chorizo e Finocchio

Salame chorizo em cubos, alho, salsa pomodoro, tomates em cubos e semente de erva doce.

R$ 61
Alla Puttanesca

Molho de tomate italiano, alcaparras, aliche, azeitonas pretas, tomates frescos e ervas.

R$ 61
Ai Funghi

Molho de cogumelos shitake, paris e portobello frerscos, um toque de creme de leite e ervas

R$ 70
Alla Bolognese

Carnes bovina e suína, mortadela, vegetais (cenoura, cebola, alho poró, alho e salsão) e tomates italianos em pedaços.

R$ 70
Manzo e Funghi

Molho à base de cogumelos paris, shiitakes e portobello, tomates frescos, abobrinha e caldo de carne, com cubos de filé mignon, aromatizado com azeite de trufas brancas.

R$ 77


Primi Piatti: Paste Ripiene (Massas Recheadas)

Tortelli di Erbetta

Massa típica emiliana recheada com espinafre, ricota e parmigiano, servida com manteiga derretida.

R$ 66
Tortellini di Zucca

Massa típica emiliana recheada com abóbora e parmigiano, servida com espinafre.

R$ 66
Ravioli di Büchette

Massa da casa, recheada com queijo de cabra e molho de limão siciliano.

R$ 75


Gnocchi Alla Romana

Gnocchi Alla Romana con Ragù D’agnello

Gnocchi de semolina feito na casa, gratinado com parmesão, com ragu de cordeiro desfiado, tomate, ervas, acompanhado de mandioquinha crocante.

R$ 70
Gnocchi Alla Romana com Ragù di Taglio Reale

Gnocchi de semolina feito na casa, gratinado com parmesão, com ragù de costela bovina, tomate, ervas, acompanhado de chips de mandioquinha.

R$ 70
Magret D’anatra

Peito de pato selado, acompanhado de batatas douradas, alho poró, alho, cebolinha e cogumelo shitake,
com molho à base de Jerez, maçã, canela e limão siciliano.

R$ 95
Tagliata

Filé mignon selado e fatiado, servido bem rosado, com folhas verdes, tomate cereja, azeitona preta, cebola roxa fatiada e purê de batata.

R$ 81
Stracotto di Manzo

Guisado de carne, feito lentamente em fogo baixo, servido com verduras e polenta mole.

R$ 85
Pesce e Zucca

Peixe da estação selado no azeite, purê de abóbora, figos caramelizados, nozes tostadas e manteiga de damasco.

R$ 87
Polpettone

Polpettone feito na casa, recheado com mozzarella e manjericão, empanado e finalizado no forno,
coberto com molho, pomodoro e mozzarella. Acompanha spaghetti puxado com sálvia.

R$ 87
Bisteca di Manzo con Risotto al Parmigiano

Bisteca bovina (aproximadamente 450g com osso) feita em sous-vide por 24 horas com ervas, marcada na chapa e servida rosada. Acompanha risotto de parmesão e redução de vinho tinto.

R$ 110
Pancia di Maiale

Barriga de porco curada e assada em baixa temperatura por 6 horas, servida crocante com purê de abóbora, verduras douradas na manteiga, nozes caramelizadas e chutney de frutas.

R$ 70
MONTE SEU PRATOR$ 45

Escolha uma carne:
– Steak de mignon
– Lombo empanado
– Peixe da semana

Esolha entre:
– Spaghetti ao sugo
– Spaghetti ao burro
– Purê de batata

Mais um acompanhamento entre:
– Legumes
– Salada
– Batata smile

Panna Cotta con Cuore de Frutta di Bosco

Panna cotta recheada de calda de frutas vermelhas.

R$ 23
Bignè

Carolinas recheadas com creme aromatizado com vinho, gel de tangerina e sorvete de avelã.

R$ 25
Crostata

Crosta de amêndoa caramelizada com baunilha sobre leve pão de ló acompanhada de calda de chocolate.

R$ 21
Tiramisù

Camadas de biscoito savoiardi umedecidos com café expresso e licor de café,
intercalado com creme de mascarpone, coberto com raspas de chocolate.

R$ 21
Gelati Diversi

Sorvetes do dia, feitos na casa, calda de chocolate e farofa de castanha.

R$ 18

Tisane e Café

Classic Earl Gray

Chá preto, sabor bergamota. Cítrico.

R$ 12
Moroco Mint

Chá misto de chá verde e hortelã. Mentolado e refrescante.

R$ 12
Rouge

Chá misto de rooibos, groselha, abacaxi, mamão, morango e framboesa. Doce e frutado.

R$ 12
Sweet Mulberry

Chá misto de chá branco, papaia, maçã, amora e jasmim. Doce e frutado.

R$ 12
Ristrertto

Arábicas das Américas Central e do Sul puros e altamente torrados fazem do Ristrertto um café com corpo denso e com distintas notas de cacau.

R$ 8
Espresso Leggero

Um delicioso blend de Arábica da América do Sul e Robusta, o Espresso Leggero adiciona suaves notas de cacau a um corpo bem balanceado.

R$ 8
Espresso Decaffeinato

Os Arábicas da América do Sul altamente torrados e com toque de Robusta revelam as sutis notas de caceu e cereais torrados desede encorpado esperro desecafeinado

R$ 8
Lungo Leggero

Um delicioso blend levemente torrado de Arábica da África Oriental e das Américas Central e do Sul. O Lungo Leggero é um café aromáticco, com leves notas de jasmim.

R$ 8


Bevande

Analcolici (refrigerantes)
Coca-ColaR$ 7
Coca-Cola ZeroR$ 7
GuaranáR$ 7
Guaraná ZeroR$ 7
SodaR$ 7
Agua tônicaR$ 9
Succo di frutta (sucos)
NaturalR$ 12
TomateR$ 16
Altre Bevande (outras bebidas)
Água com ou sem gásR$ 6
Soda Italiana – unitárioR$ 7
Soda italiana – refilR$ 18
CappuccinoR$ 12


Alcolici (Alcoólicos)

Aperitivos/Digestivos
CampariR$ 14
SambucaR$ 19
GrappaR$ 19
AmarettoR$ 19
FundadorR$ 19
Patrón X.O. CaféR$ 29
PatrónR$ 29
AvernaR$ 19
Licores da Casa
CaféR$ 16
Susina (ameixa)R$ 16
Limoncello (limão)R$ 16
Whiskies
J. W. Black LabelR$ 27
ChivasR$ 27
Wild Turkey BourbonR$ 28
Jack Daniel’sR$ 27
Glenfiddich 12 anosR$ 60
The Balvenie 12 anosR$ 60
JamesonR$ 22


Vodkas
Skyy VodkaR$ 16
AbsolutR$ 20
CirocR$ 30
Cachaças
SalinasR$ 15
Sagatiba EnvelhecidaR$ 15
Gin
Hendrick’sR$ 33
BullDog GinR$ 28
HOFR$ 23
DracoR$ 23


Tequila
El Espolón Blanco/ReposadoR$ 21
PatrónR$ 29
Rum
Appleton EstateR$ 26
Caipirinhas
Caipirinha, Caipiroska ou SaqueritaR$ 26
Caipiroska AbsolutR$ 30


I VINI

Spumanti (Espumantes)
Lambrusco Rosso Dolce Dell’Emilia (Itália)R$ 90
Bossa Nº1 Brut (Brasil)R$ 92
Bossa Nº3 Rosé (Brasil)R$ 92
Terranova Brut (Brasil)R$ 75
Terranova Brut Baby 187ml (Brasil)R$ 31
Rosati (Roses)
Las Moras Shiraz Rosé (Argentina)R$ 111
Claude Val Rosè (França)R$ 180
Faces Pinot Rose (Brasil)R$ 90
Indomita Cabernet Sauvignon Rose (Chile)R$ 80
Bianchi (Brancos)
Intis Chardonnay (Argentina)R$ 100
Terranoble Chardonnay (Chile)R$ 110
Faces Chardonnay (Brasil)R$ 90
Gazzerosse Bio Bianco Grillo (Itália)R$ 120
Indomita Chardonnay (Chile)R$ 80
Trefilari Bianco (Itália)R$ 105
Taça Branco (200ml)R$ 20
Da Dessert (Sobremesa)
Moscatel de Alejandria Familia Cecchin (Argentina)
Rossi (Tintos)
Intis Malbec (Argentina)R$ 75
Faces Merlot (Brasil)R$ 80
Picum – Orgânico (Argentina)R$ 90
Cabernet Sauvignon Terranoble (Chile)R$ 84
Merlot Terranoble (Chile)R$ 84
Trefilari (Itália)R$ 105
Ostium Petit Verdot 2006 (Itália)R$ 260
Finca La Linda Malbec (Argentina)R$ 105
Cabernet Sauvignon Estate Reserva (Chile)R$ 105
Baglio di Luna Nero D’avola (Itália)R$ 140
Podere Montepulciano D’abruzzo (Itália)R$ 160
Barolo Flori (Itália)R$ 450
Gazzerosse Nero D´Avola (Itália)R$ 120
Indomita Cabernet Sauvignon (Chile)R$ 80
Taça Tinto (200ml)R$ 20


Le Birre

Heineken Long NecklR$ 12
StellaArtois Long NeckR$ 12
Wäls Bohemian Pilsner

Bohemian pilsen – 600 ml / 5% abv – 25 IBU

R$ 27
Wals Verano

Pale Ale – 600 ml / 5% abv – 25 IBU

R$ 27
Wäls Hop Corn Ipa

Indian Pale Ale – 600 ml / 6,7% abv – 70IBU

R$ 27

Primi Piatti: Paste Lunghe (Massas Longas)

Al Fontina

Fonduta de queijo fontina e pedaços de cogumelos shitake

R$ 69
Al Chorizo e Finocchio

Salame chorizo em cubos, alho, salsa pomodoro, tomates em cubos e semente de erva doce.

R$ 69

@MaialiniCampinas